Campos de la hoja de trabajo
Nombre del artículo
Sección
Precio actual
estimación de costos
estimación de popularidad
Estimación de margen
Claridad del cliente
Acción: mantener, reescribir, cambiar el precio, mover, eliminar o probar
como usarlo
Utilice la hoja de trabajo después de estructurar el menú público actual. Revise una sección a la vez para que el propietario no se vea obligado a rediseñar el menú completo de una vez.
Marque primero los elementos más conocidos.
Marque nombres de elementos confusos.
Encuentre artículos con precios poco claros o descripciones débiles.
Decide qué debería ser más visible.
Actualice el menú público solo después de la aprobación del propietario.
Lo que no es esta hoja de trabajo
Este no es un informe de rentabilidad de POS. Es una práctica herramienta de revisión del propietario. Utilice sistemas de ventas y costos de alimentos para un análisis de márgenes exacto.
Preguntas que hacen los propietarios
¿Puede el personal completar esta hoja de trabajo?
El personal puede agregar notas, pero la aprobación del propietario debe seguir siendo la fuente final antes de que se publiquen los cambios.